月別: 2011年2月

中からトロトロ、アツアツのチョコソースが出てくるフォンダンショコラ。混ぜて焼くだけの手軽なお菓子。めちゃくちゃ濃厚な味なので、私は小さめのサイズで作ります プリンカップのサイズだと2個できます。

（4個分、調理時間：15分)
材料

• 板チョコ（ビター） : 40g
• バター : 10g
• 牛乳（普通） : 10cc
• 砂糖（グラニュー糖） : 20g
• 卵 : 1個
• ブランデー : 小さじ1
• 薄力粉 : 15g
• ココア : 10g

下準備

• 卵は室温に戻しておく。
• 型の内側にバターを塗っておく。
• オーブンを200度に温めておく

作り方

1. 耐熱ボウルに板チョコ（40g）、バター（10g）、牛乳（10g）を入れて電子レンジ（500Ｗ）で30秒チンし、よく混ぜます。
2. 1に砂糖（20g）を加えてさらに混ぜます。
3. 2に溶き卵（1個）とブランデー（小さじ1）を加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ、生地を均一にします。
4. 振るった薄力粉（15g）とココア（10g）を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
5. 生地を型に流し入れ、200度で5分（プリンカップなら8分）焼きます。膨らんで表面が乾いていればOK。
6. すぐにオーブンから出し、型から取りだして器に盛って粉砂糖（分量外）を振ったらできあがり。

焼きたてが一番だけど、ラップをしてレンジで30秒ほどチンすれば、美味しく食べられます。

ママレードのお菓子第2弾 ママレードの酸味が爽やかなサブレ（フランス風のクッキー）を焼きました。隣のまんまるクッキーはくるみ入りのブールドネージュ。度々リピするお菓子です

（40切れ分、調理時間：40分)
材料

• 薄力粉 : 230g
• アーモンドプードル : 50g
• バター : 110g
• 砂糖（粉砂糖） : 100g
• ショートニング : 20g
• ママレード : 20g
• 溶き卵（あれば） : 少々

下準備

• バターを室温に戻しておく

作り方

1. ボウルにバター（110g）、ショートニング（20g）を入れ、なめらかになるまでゴムべらで練ります。
2. 1に砂糖（100g）、ママレード（20g）を加えてよく混ぜます。
3. 2に振るった薄力粉（230g）、アーモンドプードル（50g）を加えて木べらで切るように混ぜます。
4. ひとかたまりになったら、生地をまな板に置いて転がして筒状に丸め、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上入れて冷やします。
5. オーブンを150度に温めておきます。
6. 生地が冷えて堅くなったら、厚さ7mmくらいに切り、天板に並べます。
7. つや出しに溶き卵と水少々を合わせ、刷毛で表面に薄く塗ります。（塗らなくてもOK）
8. 150度のオーブンで15分焼き、表面が色づいてきたら出来上がり。

クッキーなどの焼き菓子は、翌日から2日程度が食べ頃。乾燥剤を入れれば1週間くらいまで美味しく食べられます。

ママレードをたくさん作ったので、スティックチーズケーキにママレードを挟んでみました。こってりしたベイクドチーズにさっぱりとしたママレードがいい感じ 爽やかなチーズケーキになりました
基本レシピはこちら「スティックチーズケーキ」