洋なしのタルト


ずーっと独学でお菓子作りをしていたのですが、最近、某有名なお料理学校に通っている人とお友だちになり、カフェで出すお菓子について、いろいろと相談に乗ってもらっています。
今日は、平凡になりがちな洋なしのタルトをランクアップするレシピを教えてもらいました
アーモンドプラリネを使ったクリームの上に、キャラメリゼした洋なしを敷き詰めて、最後にアーモンドと卵白を混ぜたクリームをのせて焼くと…
サクサクのタルト生地に、コクのあるクリーム、柔らかい洋なしにカリカリのアーモンド
食感も楽しく、やっぱり手間をかけるだけあって美味しかった
カフェでも好評でした

シイの木


GWは、驚くほどの忙しさでした。
たくさんのお客さんが来てくださって、嬉しい反面、忙しすぎてあまりお話できず、しかもゆったりして欲しいのに、私たちがドタバタしてしまって、居心地を悪くしちゃっているのでは…と反省しきりでした
今日はリフレッシュしに、裏山を少し散策。
10分ほど歩いたところに、シイの木があるのですが、そのシイの木を下から見上げると、キリンの柄のように見えるんです。
シイの木は、森の中のわずかな光を、隣の木々と上手にバランスをとって皆で分け合うために、葉っぱ同士が重ならないように枝がのびるそうで、こんな風景になるそうです。
自然って不思議だ~

ブルーベリームースのタルト


今日作ったタルトは、ブルーベリーとヨーグルト、2つのムースを流し入れた冷たいタルト。
まだ季節的にブルーベリーのシーズンではないのですが、これから暑くなってくるとさっぱりした冷たいお菓子もいいなーと、作ってみました。
やっぱりフルーツがのると、贅沢な感じになりますね

初ホタル


今日、今年初のホタルがやってきました
日が暮れると気温が下がるので、まだホタルが光る姿は見えないけれど、もうすぐホタルの季節です
光っているホタルは幻想的でキレイだけど、昼間に見るとうーん、ちょっとグロテスク。とくに触覚のトゲトゲが。。。元・虫嫌いの私にはちょっとキツい

2013年の夏野菜作り開始

毎年、GW頃に種を撒いて苗を育てるところから、気合いを入れて野菜作りをがんばっていたのですが、今年はカフェをオープンした関係でバタバタと忙しく、気がついたらもう5月も末…
今年は苗を買ってきて植えることにしました。
といっても、畑も手つかず…
困ったときの、親だのみ
今週は両親に来てもらい、雑草刈り・畑づくり・苗の定植を、お手伝いしてもらいました(というか99%やってもらったのだけど、、、)
いつもありがとう。本当に助かります。
あとの世話はカフェの合間をみてがんばりま~す

************ 投稿日: カテゴリー 09.栽培日記

手作りのガラス花器と野花


ガラス教室で作った花器に、庭に咲いていたニワゼキショウと卯の花を飾ってみました
シンプルな器に、清楚な花。すごく似合います
今回作ったのは、シンプルな丸い花器と、泡を入れた丸い花器、葉っぱに見立てたお皿。お皿はぽってりしすぎてペーパーウェイトみたいになっちゃいました
また次回、リベンジします

************ 投稿日: カテゴリー 13.その他

田の草取り・・・


今年は雨が少ないせいか、水が少なくて土が顔を出しているところに、雑草が生えてボーボーです
農薬を使わず、雑草取りの機械もないので、手作業でとらなくてはなりません。
しかもGWはカフェもゲストハウスも忙しく、田んぼの世話まで手が回らず、1週間のうちに、あーーーっという間に、雑草だらけ 稲なのか雑草なのか、見分けがるかないほど、雑草が育っていました・・・
私が東京にいる間、ダンナさんががんばって雑草とりをしてくれているので、今日は私は休日だったけど、朝から私もお手伝い。
最初はやる気モードだったけど、4時間もやったら最後はクタクタでした。
手を掛ければ掛けるほど美味しいお米ができる、と言われているので、きっと美味しいお米ができることでしょう

ホタルの写真撮影


幻想的なホタルを撮ってみたいと思って何度もトライするものの、なかなか上手く撮れません
カメラが悪いんじゃ と、お友だちから一眼レフのカメラを借り、絞りやシャッタースピードやISOをいろいろいじって撮ってみたけれど、やっぱり上手く撮れませんでした・・・
そんな話をご近所のカメラ好きHさんに話したら、撮ってみたいということで、今夜はホタルの撮影会。
ご本人は満足していらっしゃらなかったようですが、ステキに撮れていました
でもやっぱり、実際の目でみたホタルがキレイです。

手作りのガラス花器


ガラス教室で作った花器、第2弾
今回は金型(モール)にガラス玉を入れて吹き、スジ模様をつけました 口も広げてちょっとエレガントなイメージです。
毎回、色々な花器や器ができてうれしい。次は何を作ろうかなぁ~

************ 投稿日: カテゴリー 13.その他

ガラスの器と水ようかん


ガラス教室で作った器に、初夏らしく、水ようかんをのせて。
裏山から葉っぱをとってきて飾ってみました。ちょっとした葉っぱとかがすぐに手に入るって、何気ないことだけど、贅沢
葉っぱがあるだけで、より美味しく見えるから不思議。

************ 投稿日: カテゴリー 13.その他