里山カフェsouのサイドメニューを写真入りにしたところ、今までそんなに注文のなかったパンが人気に
今までは3セットあれば足りていたのに、1日で売り切れてしまったのです
というわけで、今日は朝からパンづくり。
ひとつは、クッキー生地をかけて焼いた帽子パン。私は、最初に帽子のつばの部分のクッキーを手でもいでからパンを食べ、最後にクッキーだけを食べるのが好きです
もうひとつは、フランスパンに、ガーリックバターを乗せて焼いたサクサクなパン。このパンも私が大好きなパンのひとつです。
今日焼いた分も無事、売り切れ。ありがとうございますm(_ _)m
来週は何のパンを焼こうかしら…
年: 2013年
ビールサーバー稼働しました～
今日は月曜日なのでカフェは本来お休みなのですが、地元の方が会合で使ってくださると言うので、お店を開くことにしました。
年末から用意してあったものの稼働していなかった生ビールサーバー。今日、やっと初稼働でーす
試しに1杯、ダンナさんが試飲。ここのところ、安ーい缶ビールしか飲んでいないらしく「やっぱ生ビールは美味いなぁ～」と感心しきり
私はというと、お客さん8人とはいえ、お食事の準備で大忙し
な一日でした。
初めての宴会も、とりあえずトラブルはなく、無事終了。
来てくださったみなさんに満足していただけていたらいいのですが。
というわけで、我が家に来れば、生ビールが飲めますよ
もちろん有料でーす
簡易宿泊業の許可がおりました！
簡易宿泊業の申請と現地調査も終了し、無事、簡易宿泊業の営業許可が下りました～
浄化槽が7人槽なので、宿泊人数はもしかしたら2～3人になっちゃうかも、と心配していたけれど、週末しか営業しないし1日1組だけ、ということで、8名までの宿泊許可が下りました。よかった～
ダブルベッドが2つに布団が4組あるから、8人泊まれるとはいっても、部屋が12畳＋4畳だから、まぁ6人がMAXだろうけど。
料理教室をやってそのまま試食がてらご飯を食べてお泊まりとか、女子会とか家族でBBQとか、いろいろ楽しいプランをたてたいな。
その前に、お食事をどうするかとか考えなくちゃー
無事許可は下りたけど、やること山積。3月オープンにむけてがんばりまーす
ピザ釜製作中！
裏庭でBBQ＆ピザパーティでもやりたいなーと、裏庭にピザ釜を製作中です
ピザ釜づくりはダンナさんまかせ。私はピザ生地やソースを研究中でーす。
土台は完成。うまくいけば、近々お披露目できると思うので、お楽しみに
ランチメニュー決定！
来週からいよいよゲストハウスをオープンします
一緒のタイミングでランチもはじめるので、今日はその最終試食。
ランチメニューに決定したのは、昔から作っているトマトベースのチキンカレーとパスタ2種。
パスタは季節の野菜を使ったペペロンチーノにする予定だったけど、ご近所のみのりファームさんの卵が新鮮でとっても美味しいので、カルボナーラも作ることにしました
パンチェッタは自家製。といってもさほど熟成させていないので、塩豚カルボナーラと命名しました 生クリームも入っているので、こってり好きな方におすすめのメニューです。
ゲストハウスオープンしました～
昨日、3/8 にゲストハウスをオープンしました
ありがたいことに、カフェに来てくださった何組かのお客様が、さっそく宿泊予約をしてくださいました ありがとうございます。
未熟な私たちですが、精一杯、おもてなしさせていただきたいと思います。
今日ご宿泊のお客様は、お一人がお肉と乳製品が召し上がれないということで、食パンはバターを使わないシンプルなパンドミを焼き、ベーコンの代わりにポテトを用意しました。
パンを気に入ってくださり、お土産に12個ほどお持ち帰りいただきました
美味しかった、その一言をいただけると、本当に嬉しいです
ドタバタな毎日・・・
先週のゲストハウスオープンに続き、今週は昼間は貸切り営業、夜はお泊まりのお客様、ランチの予約に夜のお食事会…とドタバタです
貸切りはラン好きのご近所のYさんご夫婦主催のイベントで。
ゲストハウスは男性、ログハウスは女性の更衣室として使っていただき、海までランニング、帰ってきてランチを召し上がっていただき、スラックラインやハンモックチェアなどで遊びつつ、くつろいでいただきました
15人ものお客様にランチを提供することもあり、時間もかかってしまいましたが、皆さん、楽しんでいただけたようで嬉しかったです
そして、皆さんがすごく楽しそうに走っている姿を見て、ちょっぴりうらやましくなった私でした。でも、走るの、ニガテなんですよね…
ピザ釜完成～
裏庭に製作中だったピザ釜ができあがりました～
普通は火入れを何回かしてからピザを焼くんだろうけど、せっかちな私たち、さっそくピザを焼いてみました～
しかも、まだ火が落ち着かず、煙い状態でいれちゃったので、燻製みたいに… でも、焼きは大丈夫そう。焼くタイミングだけ注意すればいい感じに焼けそうです
生地もいろいろ研究＆試作して、イーストを極力少なくした定温長時間発酵させた甘みのある生地に決定
外側のミミ（コルニチョーネ）はぷっくりもっちりした食感に仕上げます。
窯を温めるのに1時間はかかるので、一度に6枚は焼かないともったいない、というワケで大人数のパーティや宿泊のときのみの限定メニューになりそうです
ガラス体験
ずーっとやりたいと思っていたガラス吹き。
近くにガラス工房があると聞き、行きたいなーと思っていたものの、何だか毎日バタバタで、なかなか行けずにいました。
が
今日、とうとう、行ってきました～～～
まずは、どんなものを作りたいのか、紙にデッサン。上手に書けず、センセイに口で説明。souをイメージする感じで、グリーンベースの足つきグラスにしました。
その後、センセイが工程を説明してくれるんだけど、ぜんぜん頭に入らず
ガラスを吹く体験だけかと思いきや、いろいろな工程も体験できるのです
いざ作り始めると、あたふた。でもセンセイがうまーくフォローしてくれるので、きゃーきゃーいいながら、なんとかできあがりました
ガラスは1日かけてゆっくり温度を下げるらしいので、すぐ受取りができません。しかも、冷めると表情が変わるらしい。できあがってすぐはあまり緑が主張していなかったのだけど、どんなふうになるか楽しみ～
あまりに楽しかったので、ガラス教室に通ってみることにしました
田んぼ、やりますっ！
我が家の前には、ずーーーっと田んぼが広がっています。
お隣の米農家のおじさんが田植えをしていたのですが、今年から、我が家の目の前の田んぼ（約2反、約550坪）を私たちが預かることになりました
とりあえず、何をすればいいかもわからないド素人ですが、周りの人たちにアドバイスをもらいつつ、がんばりますっ