投稿者: kaori

今日のパンは大好きなシナモンロール。
某コーヒーショップを真似て、今日はビッグサイズで作ってみました。どうせ真似るなら甘さも真似ちゃおう と、いつもは控えめにかけるアイシングも、たーっぷりと。同量のクリームチーズとバターに半量のお砂糖、レモン汁少々を混ぜてとーっても濃厚な味に仕上げました
やっぱり甘いパンは美味しいなぁ
カロリーは…気にしてちゃ、食べられません

焼き芋をして余ったおいもを使って蒸しパンを作りました
紫芋と安納芋を使ったので色もカラフル 姪っ子も「おいしい」とペロリと完食してくれました
蒸しパンは混ぜて蒸すだけ、20分もあれば出来上がるのでちょっと小腹が空いたときのおやつに最適です
初めて紫芋使ったけど色がとってもキレイ。またリピしようっと。

配合メモ（プリンカップ小7個分）

• 卵 : 1個
• 砂糖 ： 50g
• 牛乳 ： 40g
• 生クリーム : 40g（なければ溶かしバター）
• サラダ油 : 20g
• 薄力粉 : 100g
• ベーキングパウダー : 5g
• さつまいも : お好みで

蒸し器 15分
卵：砂糖：牛乳/バター/サラダ油：薄力粉＝12:2

今日は東京に帰るので、その前にダンナさん用にパンを焼きました。
クランベリー入りのライ麦パンのリクエストだったけど、クランベリーがちょっとしかなかったから、いちじくに変更。美味しく焼けたけど、くるみを入れるの忘れた…いちじくにはくるみがないとちょっと物足りないです
今日は具をたくさん入れたので、クープを焼成前ではなくホイロ前に入れてみました。ホイロ前は生地が締っている分、切りやすいのですが…ホイロ後に入れるクープはパックリ開くのに対して、開きは控えめ。クープの入れ方でも顔が変わるのでフランスパンは奥が深いです…ちなみにこのクープはソシソン（フランス語でソーセージ）という名前のクープだそうです
今回はクープがちょっぴり深すぎたかな。ライ麦パンはあんまり膨らまないからクープは浅めのほうがカッコいいかも。焼き色ももうちょっとついてる方がいいかなー。

配合メモ

• 強力粉 : 130g(65%)
• ライ麦粉 ： 70g(35%)
• ドライイースト ： 4g(2%)
• はちみつ : 15g(7.5%)
• 塩 : 3g(1.5%)
• 無塩バター : 5g(2.5%)
• 水 : 130g(65%)

240度20分

今日作ったのは…ウィークエンドオランジュ。
おしゃれな名前がついてますが、なんてことはない、乾燥しないように表面にジャムを塗ったりアイシングをかけたオレンジのパウンドケーキのことです
週末まで日持ちするお菓子だからウィークエンド、オランジュはオレンジのこと。フランスでポピュラーなケーキだそうです。レモンやゆずなど、柑橘系でアレンジも可能です
しっとりしなめらかな食感、オレンジの爽やかな味にバターのコクが感じられるケーキ。コーヒーよりも断然、紅茶にあうお菓子です
焼きたてよりも数日おいて柑橘の尖った感じがなくなった頃のほうが美味しいんだけど…いつもその前に食べ終わっちゃうのです

配合メモ

• 卵 : 2個
• 粉糖 ： 80g
• 薄力粉 ： 80g
• オレンジの皮 ： 1/2個分
• オレンジコンポートの汁 ： 20cc
• 溶かしバター ： 80g
• あんずジャムかママレード : 適量
• ┏オレンジスライス : 3枚
• ┃コアントロー : 小さじ1
• ┗砂糖 : 大さじ1

180度 30分