週末だけのプチ田舎暮らし

冷凍しておいたフランスパンをトーストしてみたけれど、味が落ちていたので、ラスクにしました。少し焼きすぎて固くなっちゃいました

材料（10切れ分）

• 薄く切ったフランスパン : 10切れ
• グラニュー糖 : 20g
• バター : 15g
• シナモン : お好みで

作り方（約30分）

1. 室温に戻したバターとグラニュー糖を小さなボウルに入れ、よくすり合わせます。
2. 5mmほどに薄く切ったフランスパンを、120℃のオーブンで10分焼いて水分を飛ばします。
3. 1を表面にたっぷり塗ります。お好みでシナモンパウダーを振りかけて。
4. さらに120℃のオーブンで10分焼きます。
5. あら熱をとってできあがり。湿気やすいのでタッパなどにいれて早めに食べましょう

今日はYちゃんの誕生日。ということでケーキを作りました 時期的にいちごがなかったので、いろんなフルーツのショートケーキです。

材料（6切れ分、1個＝248kcal）

スポンジ（ジェノワーズ）
• 薄力粉 : 35g
• 砂糖（グラニュー糖） : 40g
• 卵 : 2個
• 水 : 大さじ1弱

シロップ
• 砂糖（グラニュー糖） : 10g
• 水 : 25cc
• キルシュ : 小さじ1

フィリング
• 生クリーム : 200g
• 砂糖（グラニュー糖） : 15g
• キルシュ : 小さじ1
• バニラビーンズ : 少々
• カットフルーツ : お好みで

作り方（約1時間半）

1. オーブンを200℃に温めておきます。
2. ボウルに卵を入れ、ハンドミキサー低速で溶きほぐします。
3. 60℃の湯せんにかけながら最高速で泡立てます。
4. 泡立ってきたら、3回に分けて砂糖を加えます。
5. 卵液が40℃になったら湯せんから外して泡立て続けます。
6. 泡立て器を持ち上げると泡がこもって落ちてこなくなったら（生地で字が描けるくらい）、水を加えて全体を混ぜ合わせます。
7. ふるった薄力粉を一度に加え、ボウルを回しながら、泡立て器ですくうようにして混ぜます。ぐるぐる回したり、練るように混ぜないように
8. 粉っぽさがなくなってもさらに混ぜ合わせ、もったりしていた生地がさらさら落ちるようになり、つやが出てくるまで、よく混ぜます。
9. 型にあわせてオーブンシートをカットし、生地を流し入れて表面を平らにならします。
10. 霧吹きで全体に水をかけてオーブンへ。
11. 200℃で10分。焼いているうちにシロップの材料を耐熱容器に入れ、レンジで溶かしておきます。
12. 焼き上がったら天板からはずし、オーブンシートはつけたまま網に乗せて網ごとビニール袋で包んで冷まします。ビニールに生地がつかないように空気を入れて膨らまして口をしっかりしめておきます
13. 生地が冷めたらオーブンシートを外し、生地を半分に切ります。（焼き色が付いた部分は好みで剥がしとります）
14. 両方の生地の表面に、シロップを薄く塗ります。
15. ボウルに冷えた生クリームと砂糖、キルシュ、バニラビーンズを入れて六分立て（泡立て器ですくうととろとろと流れ落ちるくらい）します。
16. 1/4量を別のボウルにとって冷蔵庫に入れておき、残りの3/4量はさらに泡立て、七分立て（泡立て器ですくうととろりと落ち、一瞬あとが残るくらい）にします。
17. 生地のシロップを塗った面に七分立てした生クリームを塗り、カットしたフルーツの2/3量を並べます。
18. 残りの生クリームを全体にのせて軽く平らにならしたら、もう1枚の生地をシロップを塗った面を下にしてのせます。
19. 生地の上部にもシロップを塗り、まな板などの重しをのせて10分ほどおきます。
20. 冷蔵庫に入れておいた六分立てした生クリームを軽く泡立て直して生地の上にのせ、パレットナイフで全体に塗ります。
21. 残りのカットしたフルーツを飾って出来上がり。

粉を入れてから混ぜすぎると膨らまず、混ぜたりないときめが粗くなったりこなっぽくなるので注意